Harga Cabai di Malang Meroket, Pelaku UMKM Kuliner Ketar-Ketir

Kenaikan harga cabai rawit di Kota Malang mencapai angka fantastis, memaksa pelaku UMKM kuliner setempat memutar strategi untuk tetap bertahan. Kondisi ini terjadi sejak awal November 2026 dan kini menjadi beban tambahan bagi sektor usaha makanan kecil.

Kenaikan harga cabai rawit di Kota Malang kini mencapai kisaran yang cukup memberatkan pelaku usaha mikro dan kecil. Harga yang sebelumnya masih terjangkau dalam beberapa hari terakhir meroket tajam, memaksapara pengusaha kuliner harus menyesuaikan biaya produksi mereka. Kondisi ini terjadi saat permintaan bahan pokok meningkat jelang pergantian bulan. Para pedagang bumbu di Pasar Besar Malang mulai merasakan dampaknya sejak Senin lalu. Harga cabai rawit yang biasanya dibeli dengan harga puluhan ribu rupiah per kilogram kini melonjak menjadi ratusan ribu rupiah. Para supplier bahan pokok menyampaikan bahwa pasokan dari daerah produsen mulai menipis dalam beberapa waktu terakhir. Kondisi ini membuat pelaku UMKM kuliner di Malang menghadapi tekanan ekonomi yang semakin berat. Dampak langsung terasa pada warung-warung makan dan kedai kuliner di sepanjang Jalan Soekarno-Hatta dan sekitarnya. Pemilik kedai bakso, warung nasi, dan rumah makan sederhana harus memangkas porsi atau menambah harga menu mereka. Beberapa pedagang memilih mengurangi takaran cabai dalam setiap porsi demi menjaga harga jual tetap kompetitif. Keputusan ini diambil agar tidak kehilangan pelanggan di tengah situasi ekonomi yang belum sepenuhnya pulih. Para pelaku usaha kecil ini kini berharap pemerintah daerah segera mengambil langkah stabilisasi harga. Sementara menunggu, banyak warung yang mulai mencari alternatif bahan pengganti seperti merica bubuk atau bumbu siap saji kemasan. Adaptasi menjadi kunci agar usaha mereka tetap bisa beroperasi meski situasi harga bahan pokok belum membaik dalam waktu dekat.

• Pelaku UMKM kuliner harus memutar otak mempertahankan harga jual agar tidak kehilangan pelanggan.
• Pedagang bumbu di Pasar Besar Malang mengalami kenaikan harga cabai rawit yang signifikan sejak Senin lalu.
• Beberapa warung memilih mengurangi takaran cabai atau mencari alternatif bumbu pengganti.
• Pasokan cabai dari daerah produsen disebut mulai menipis dalam beberapa waktu terakhir.

Bagaimana Pelaku UMKM Kuliner Menghadapi Lonjakan Harga Cabai Saat Ini?

Kenaikan harga cabai rawit di Malang membuat pelaku UMKM kuliner harus segera menemukan solusi agar usaha mereka tetap berjalan. Banyak pemilik warung dan kedai makan mulai mengkreasikan menu alternatif yang tidak bergantung pada cabai rawit. Mereka beralih menggunakan bumbu lain seperti merica, jahe, atau bumbu siap saji kemasan yang harganya lebih stabil. Langkah ini dilakukan semata-mata untuk menjaga kelangsungan operasional usaha mereka di tengah ketidakpastian harga bahan pokok.

Apakah Pemerintah Daerah Akan Turun Tangan Menstabilkan Harga Cabai?

Para pelaku usaha kecil di Malang kini menunggu respons pemerintah kota terkait lonjakan harga cabai yang terus berlangsung. Mereka berharap ada intervensi berupa operasi pasar atau distribusi cabai dari cadangan pemerintah daerah. Hingga berita ini ditulis, belum ada pernyataan resmi dari Dinas Perdagangan Kota Malang mengenai langkah yang akan diambil. Kondisi ini menjadikan pelaku UMKM kuliner harus beradaptasi sendiri sambil menanti kebijakan stabilisasi harga dari otoritas terkait.

Sumber: RRI.co.id (rri.co.id)